Thermoplongeur P Row – Cuisson Basse Temperature – 30L – MAP

Thermoplongeur P Row MAP : cuisson basse température sous vide jusqu’à 30 L

Le thermoplongeur P Row conçu par MAP pour la cuisson basse température des aliments sous vide en poches, permet de maintenir une eau de cuisson à température constante pour obtenir des résultats réguliers sur les viandes, poissons, légumes ou préparations délicates.

Avec une capacité de chauffe jusqu’à 30 litres d’eau, ce thermoplongeur professionnel s’adresse aux cuisines CHR recherchant un matériel fiable pour maîtriser les cuissons longues, préserver les textures et garantir une cuisson homogène.

Une cuisson sous vide précise et régulière

Grâce à son réglage tactile précis à 0,2 °C, le thermoplongeur professionnel P Row permet d’ajuster finement la température selon les besoins de chaque préparation. La température est contrôlée par une sonde inox, pour une maîtrise optimale de la cuisson.

Sa plage de température de 20 °C à 100 °C offre une grande polyvalence en cuisine professionnelle, aussi bien pour les cuissons douces que pour les remises en température contrôlées.

Conception tout inox pour un usage professionnel

Ce thermoplongeur professionnel pour une cuisson basse température bénéficie d’une construction tout inox, incluant la structure, la résistance de chauffe et l’agitateur.

Ce choix de matériau assure une bonne résistance à l’usage intensif, une hygiène renforcée et un entretien simplifié.

La résistance et l’agitateur en inox sont faciles à détartrer, ce qui contribue à préserver les performances de chauffe dans le temps.

Points forts du thermoplongeur P Row MAP

• Idéal pour la cuisson basse température sous vide

• Capacité de chauffe jusqu’à 30 litres d’eau

• Température : 20 °C à 100 °C

• Hauteur d’immersion maximale : 180 mm

• Structure, résistance et agitateur tout inox

• Réglage de température par écran tactile

• Précision de consigne à 0,2 °C

• Température contrôlée par sonde inox

• Fonction Bluetooth avec programmes personnalisables

• Résistance et agitateur faciles à détartrer

• Commandes avec protection électrique CE