Cuiseur Vapeur – 3 Niveaux GN 1/1 – 15,5 kW – Moduline

Cuiseur vapeur professionnel à 3 niveaux GN 1/1 pour une cuisson maîtrisée de 50 à 122 °C

Le cuiseur vapeur Moduline CVE031E est un cuiseur professionnel conçu pour assurer une cuisson vapeur précise et maîtrisée.

Avec sa capacité de 3 niveaux GN 1/1 espacés de 80 mm, il s’intègre parfaitement dans les cuisines professionnelles recherchant performance, régularité et simplicité d’utilisation.

Un cuiseur vapeur GN 1/1 programmable et performant

Le cuiseur vapeur professionnel dispose d’un contrôle électronique programmable permettant de gérer précisément son fonctionnement. Sa minuterie avec départ programmé facilite l’organisation des préparations, tandis que la sonnerie de fin de cycle avertit l’utilisateur lorsque la cuisson est terminée.

Le boiler bénéficie d’une gestion électronique de sa puissance ainsi que de fonctions de préchauffage et de maintien de la pression. Le contrôle de la pression est assuré par des pressostats électroniques.

Parmi ses principales fonctionnalités :

• contrôle électronique programmable ;
• écran tactile 4,3 pouces ;
• minuterie avec départ programmé ;
• sonnerie de fin de cycle ;
• préchauffage et maintien de la pression du boiler ;
• gestion électronique de la puissance du boiler ;
• contrôle de la pression par pressostats électroniques ;
• température réglable de 50 à 122 °C.

La température de fonctionnement, réglable de 50 à 122 °C, associée à une pression maximale de 1,2 bar, offre une gestion adaptée aux besoins des professionnels de la restauration.

Une conception robuste en acier inoxydable AISI 316

La chambre de cuisson et le boiler du cuiseur vapeur Moduline CVE031E sont fabriqués en acier inoxydable AISI 316. La chambre et le boiler disposent également d’une isolation thermique en fibre de céramique.

Le joint de porte en caoutchouc silicone est conçu pour résister à la chaleur et au vieillissement. Les composants et câblages sont positionnés de manière à faciliter les interventions de maintenance.

Le cuiseur vapeur comprend notamment :

• chambre et boiler en acier inox AISI 316 ;
• isolation thermique en fibre de céramique ;
• joint de porte en caoutchouc silicone ;
• pieds réglables ;
• glissières porte-plats amovibles ;
• câblages et composants accessibles pour la maintenance.

Nettoyage et gestion des condensats facilités

Pour simplifier l’entretien quotidien, ce cuiseur vapeur à 3 niveaux GN 1/1 dispose de glissières amovibles et d’un vidage central de la chambre. Le boiler bénéficie également d’un système de nettoyage automatique et programmable.

Un tiroir refermable récupère la condensation lors de l’ouverture de la porte, tandis qu’un bac de récupération des condensats est placé sous celle-ci.

• nettoyage automatique et programmable du boiler ;
• glissières GN 1/1 amovibles ;
• vidage central de la chambre ;
• tiroir de récupération de la condensation ;
• bac de récupération des condensats sous la porte.

Sécurité et automatisation de la cuisson vapeur

Le cuiseur intègre un système automatique d’ouverture et de fermeture de la porte.

Il dispose également d’un dispositif automatique permettant de réduire la pression à l’intérieur de la chambre.

Ces fonctions accompagnent l’utilisation quotidienne du cuiseur et facilitent la gestion des cycles de cuisson vapeur dans un environnement professionnel.

Capacité et équipement du Moduline CVE031E

Ce modèle accueille jusqu’à 3 bacs ou plaques GN 1/1, avec un espacement de 80 mm entre chaque niveau. Il est livré avec des glissières GN 1/1 amovibles ainsi qu’une sonde à cœur pour contrôler la température des préparations.

Dotation et capacité :

• capacité : 3 x GN 1/1 ;
• nombre de niveaux : 3 ;
• pas entre niveaux : 80 mm ;
• glissières GN 1/1 amovibles fournies ;
• sonde à cœur fournie.