Cuiseur Sous Vide – 25 Litres – Lavezzini

Cuiseur sous vide Lavezzini d’une capacité de 25 litres pour une meilleure conservation

Ce cuiseur sous vide est conçu pour la cuisson basse température des aliments en cuisine professionnelle. Il permet de cuire viandes, poissons, légumes ou préparations sous vide avec une température maîtrisée, afin de préserver la texture, les saveurs et la qualité des produits.

Grâce à sa cuve de 25 litres, ce cuiseur sous vide professionnel répond aux besoins des restaurants, traiteurs, hôtels et cuisines de production recherchant une cuisson régulière, douce et précise.

Une cuisson basse température précise et régulière

Le fonctionnement du cuiseur sous vide repose sur un cycle simple en deux étapes : l’opérateur règle d’abord la température de l’eau dans la cuve, puis définit le temps de cuisson souhaité.

La température de travail est réglable de 45 °C à 100 °C, ce qui permet d’adapter la cuisson selon les aliments et les résultats attendus.

L’appareil maintient l’eau à la bonne température et l’ajuste si nécessaire en cas de baisse. Cette stabilité thermique garantit une cuisson uniforme, tout en limitant la perte de poids des aliments pendant le processus.

Les avantages du cuiseur sous vide professionnel

• Cuisson basse température maîtrisée pour préserver la tendreté des aliments
• Température réglable de 45 °C à 100 °C selon les préparations
• Cuve grande capacité de 25 litres adaptée aux cuisines professionnelles
• Maintien automatique de la température pour une cuisson régulière
• Réduction de la perte de poids des produits pendant la cuisson
• Exaltation des saveurs et meilleure conservation des qualités organoleptiques
• Utilisation simple grâce au réglage de la température et du temps de cuisson

Un équipement adapté aux cuisines CHR

Ce cuiseur sous vide de 25 litres s’intègre facilement dans les environnements professionnels où la précision de cuisson est essentielle. Il permet d’obtenir des résultats constants, avec des produits plus moelleux à cœur et une meilleure maîtrise des rendements.

Compact, fiable et simple à utiliser, il constitue une solution efficace pour les établissements souhaitant développer la cuisson sous vide tout en conservant une organisation de travail fluide.

• Hauteur totale de la cuve : 200 mm
• Hauteur niveau d’eau : 170 mm
• Puissance : 1000 W