Bloc Moteur Professionnel BM Junior – 5 à 25L – Dynamic

Bloc moteur professionnel BM Junior Dynamic pour 5 à 25 litres

Le bloc moteur BM Junior développe une puissance de 270 W, parfaitement adaptée aux préparations courantes en restauration professionnelle. Son variateur de vitesse intégré, réglable de 3 000 à 12 000 tours/minute, permet un contrôle précis des textures, qu’il s’agisse de mélanges délicats ou de préparations plus denses.

Capable de traiter des volumes allant de 5 à 25 litres, ce moteur s’adapte aussi bien aux productions en petite série qu’aux besoins réguliers de services intensifs, tout en garantissant une excellente constance de résultat.

Le BM Junior pour mixeur plongeant se distingue par une conception ergonomique, favorisant une prise en main confortable et une utilisation prolongée sans fatigue excessive. Son fonctionnement silencieux améliore le confort de travail en cuisine, un critère essentiel dans les environnements professionnels soumis à une forte pression sonore.

L’accessoire démontable à la base du bloc moteur constitue un atout majeur en matière d’hygiène : il protège efficacement le moteur contre les infiltrations d’eau lors du nettoyage, prolongeant ainsi la durée de vie de l’équipement et sécurisant son usage quotidien.

Une polyvalence étendue grâce aux accessoires (en option)

Le bloc moteur BM Junior devient un véritable outil multifonctions grâce à une large gamme d’accessoires professionnels interchangeables, conçus pour couvrir un spectre très large de préparations culinaires.

• Fouets détachables : permettent de malaxer, mélanger, lisser et fouetter efficacement de nombreuses préparations. Ils sont particulièrement adaptés aux pâtes fluides (pâte à crêpes, flans), aux sauces chaudes ou froides (béchamel, hollandaise, mayonnaise, vinaigrette), ainsi qu’aux préparations aérées comme les mousses, blancs en neige, chantilly ou crèmes fouettées. Ils conviennent également aux purées mousseline et aux préparations déshydratées utilisées en restauration collective.
• Pied presse-purée : conçu pour réaliser de véritables purées maison de pommes de terre ou de légumes avec une texture régulière et authentique. Il préserve la structure des ingrédients et évite l’effet élastique souvent provoqué par un mixage trop intensif.
• Accessoire blender : idéal pour pulvériser, mixer, lisser et émulsionner une grande variété de préparations. Il permet de réaliser veloutés, potages, sauces, crèmes glacées, sorbets, purées de légumineuses, mais aussi jus, smoothies, milk-shakes, coulis, compotes ou crèmes de fruits et légumes.
• Bol cutter : permet de hacher légumes et aromates, préparer des mélanges (tapenade, houmous, guacamole) ou travailler viandes et poissons pour des farces et terrines. Il sert également à râper, concasser ou broyer divers ingrédients tout en assurant les fonctions de mélange et d’homogénéisation.

Compatibilité avec les pieds mixeurs Junior :

• Pied mixeur 225mm
• Pied mixeur 300mm