Mixeur Turbo-Broyeur Professionnel Démontable Gigamix DMX – Dynamic

Turbo-broyeur professionnel GIGAMIX DMX Dynamic, idéal jusqu’à 300 litres

Le turbo-broyeur professionnel GIGAMIX DMX Dynamic est un équipement spécialement conçu pour les productions culinaires de très grande capacité, allant de 100 à 300 litres, permet de mixer directement dans la marmite évitant les transferts de produits. Grâce à sa puissance élevée de 2,2 kW et à sa vitesse de 4 000 tours par minute, ce mixeur turbo-broyeur professionnel garantit un mixage rapide et homogène.

Une ergonomie pensée pour le confort des professionnels

Son châssis monté sur roulettes assure une excellente maniabilité et facilite le déplacement de l’appareil dans la cuisine. De plus, sa structure pliable permet un rangement simple et rapide, limitant l’encombrement lorsqu’il n’est pas utilisé.

• réglage en hauteur pour s’adapter aux différentes marmites
• structure pliable pour un rangement optimisé
• maniabilité accrue grâce aux roulettes
• encombrement minimal en cuisine

Le GIGAMIX DMX Dynamic bénéficie d’une conception entièrement en acier inoxydable, comprenant le châssis et le tube de plongée.

Le tube de plongée peut être nettoyé simplement à l’eau claire en quelques secondes, sans démontage, ce qui facilite grandement les opérations d’entretien quotidiennes.

Équipement modulable et polyvalent :

Le turbo-broyeur GIGAMIX DMX Dynamic se distingue par sa grande modularité grâce à une gamme d’accessoires (vendus séparemment) conçus pour répondre aux différents besoins de transformation des aliments en cuisine professionnelle.

• La cloche de mixage : adaptée aux préparations liquides ou semi-liquides telles que les potages, les soupes de poissons, les veloutés ou encore les sauces. Elle assure un mixage homogène et permet d’obtenir des textures parfaitement lisses et maîtrisées.
• L’accessoire blender : il permet d’homogénéiser, broyer, concasser, mélanger, lisser ou émulsionner les préparations avec précision. Grâce à sa performance, il garantit en quelques minutes seulement des textures onctueuses et d’une finesse remarquable.
• La Dynapompe Dynamic : solution innovante permettant de transférer rapidement les préparations mixées vers une unité de conditionnement. Compatible avec le pied blender GIGAMIX, elle facilite le passage de la phase de production à celle de conditionnement, améliorant ainsi l’organisation et la rapidité des opérations en production intensive.

Pour les deux utilisation ci-dessous, le variateur de vitesse est obligatoire afin de pouvoir associer les accessoires. Retrouvez la version du Gigamix DMX avec variateur de vitesse inclus (Réf.TB008) :

• Le fouet professionnel est conçu pour assurer un mélange rapide et uniforme des préparations nécessitant une homogénéisation régulière, notamment les flocons de purée, les soupes déshydratées ou certaines préparations liquides.
• Le pied presse-purée, quant à lui, est spécialement développé pour les productions de grande capacité en cuisine centrale et en restauration collective. Il permet de transformer efficacement entre 50 et 150 kg de légumes en une seule opération, comme les pommes de terre, les carottes, le céleri-rave, les choux-fleurs ou les brocolis.

Caractéristiques techniques du GIGAMIX DMX Dynamic

• Volume de travail : 100 à 300 litres
• Puissance moteur : 2,2 kW
• Vitesse : 4 000 tr/min
• Diamètre de l’appareil : 270 mm
• Longueur du tube : 570 mm

Entretien recommandé pour ce turbo-broyeur professionnel Dynamic

Son tube de plongée en inox se nettoie très rapidement à l’eau claire, en quelques secondes seulement, sans nécessiter de démontage.

Pour des raisons de sécurité et de conformité, le raccordement électrique de l’appareil doit être réalisé par un professionnel qualifié.

Il est également conseillé d’effectuer un contrôle périodique de certains éléments mécaniques : l’état des roulements, des bagues d’étanchéité ainsi que des joints toriques.

Découvrez le turbo-broyeur Gigamix DMX Dynamic en vidéo :