Four à pizza ECO Gaz pour 6 Pizzas – 1 Chambre – ITALFORNI

Four à pizza professionnel à gaz 1 chambre pour 6 pizzas Ø 30 cm Italforni

Ce four à pizza professionnel à gaz à 1 chambre Italforni combine performance thermique, robustesse structurelle et qualité de cuisson artisanale. Capable de cuire jusqu’à 6 pizzas de Ø 30 cm simultanément, il constitue une solution fiable pour une production régulière, homogène et maîtrisée.

Ce four est équipé d’un chauffage par brûleur positionné sous la plaque réfractaire, garantissant une diffusion uniforme de la chaleur sur toute la surface de cuisson. Cette conception assure une montée en température rapide et une restitution thermique constante, essentielle pour obtenir une cuisson homogène de la sole et de la garniture.

• Température maximale de travail : 380°C, parfaitement adaptée à la pizza napolitaine, romaine ou classique
• Sole en pierre réfractaire de 30 mm, favorisant l’inertie thermique et la croustillance de la pâte
• Contrôle précis de la température grâce à un thermomètre à aiguille, simple, fiable et lisible en conditions de service

La chambre de cuisson est réalisée en tôle d’acier aluminée calorifugée, un matériau reconnu pour sa résistance aux hautes températures et sa durabilité en environnement intensif. L’isolation performante limite les déperditions thermiques, optimise la consommation de gaz et améliore le confort de travail en cuisine.

• Dimensions de la chambre : L 610 x P 940 x H 150 mm
• Capacité : 6 pizzas de Ø 30 cm
• Éclairage interne protégé, assurant une parfaite visibilité sans risque de détérioration
• Dimensions extérieures (LxPxH) : 960 mm x 1350 mm x 520 mm

Pensé pour un usage quotidien en restauration professionnelle, ce four à pizza gaz professionnel intègre des éléments ergonomiques facilitant le travail des pizzaiolos :

• Porte à ouverture contrebalancée, fluide et sécurisée
• Façade aspect rustique “briques rouges”, associée à des côtés en acier inoxydable, alliant esthétique traditionnelle et facilité d’entretien
• Four superposable, permettant d’augmenter la capacité de production sans emprise supplémentaire au sol

Fonctionnant au gaz propane, ce four est livré avec un jeu d’injecteurs de rechange pour gaz naturel, offrant une grande flexibilité d’installation selon les contraintes du site.

• Alimentation gaz : propane (injecteurs gaz naturel inclus)
• Alimentation électrique : 230 V monophasé (éclairage de la chambre)
• Puissance : 16 300 W (selon configuration jusqu’à 19 000 W)
• Raccord cheminée : Ø 120 mm
• Matériaux : acier inoxydable et acier aluminé