Cuiseur Vapeur Electrique Inox – 27 kW – Nayati

Un équipement pensé pour la restauration asiatique haut volume

Ce cuiseur vapeur électrique 27 kW répond aux besoins des restaurants spécialisés dans la cuisine chinoise. Sa plaque à 7 trous accueille des paniers de 10 cm de diamètre, pour une capacité totale de 21 paniers de 13 cm empilés. Le système de chauffe PREMIX associé au contrôle électronique HONEYWELL assure une montée en vapeur rapide et homogène, essentielle pour tenir la cadence en service.

Caractéristiques techniques

• Construction intégrale en acier inoxydable AISI 304, cuve d’eau incluse
• Système de chauffe rapide PREMIX avec contrôle électronique HONEYWELL et ventilateur
• Plaque 7 trous, capacité de 21 paniers de 13 cm
• 3 modes de cuisson : 100 % puissance, 50 % puissance, 100 % puissance avec thermostat
• Pression de service : 2 à 4 bar
• Puissance électrique : 27 kW / 3+N 400V / 50-60 Hz
• Capacité de la cuve : 48 litres

Sécurité et facilité d’entretien

• Détection automatique du niveau d’eau et protection contre la surchauffe
• Dosseret arrière de 450 mm équipé d’un robinet d’eau
• Projection d’eau rasante pour un refroidissement et un nettoyage facilités
• Rigole d’évacuation des résidus en façade
• Pieds réglables pour une mise à niveau simple

Dimensions et installation

L’appareil mesure 900 x 900 x 750/1200 mm et nécessite impérativement l’installation d’un adoucisseur d’eau pour préserver la cuve et le circuit de chauffe.