Bouleuse à Pizza – 50 à 900 g – AR800 – PizzaGroup

Bouleuse à pizza professionnelle PizzaGroup pour votre production de pâtons

La bouleuse à pizza est conçue pour standardiser la production, elle garantit des pâtons parfaitement formés, prêts à être utilisés ou stockés.

Une qualité de façonnage constante

Grâce à sa spirale interne en aluminium téflonné, cette bouleuse à pizza assure une formation homogène des pâtons sans accroche ni déformation. Résultat :

• Des boules parfaitement rondes et régulières
• Une meilleure maîtrise du process de fermentation
• Une qualité constante, service après service

Large plage de grammage pour plus de flexibilité

• Poids des pâtons : de 50 à 900 g
• Possibilité de travailler jusqu’à 3 portions de 300 g simultanément
• Compatible avec des pâtes froides

Elle est idéale pour les établissements proposant plusieurs tailles de pizzas ou travaillant en volume.

Adaptée aux pâtes hydratées professionnelles

• Hydratation recommandée : 55 % à 75 %
• Performance optimale à partir de 60 % d’hydratation

La bouleuse à pizza professionnelle AR800 permet un gain de temps significatif en phase de préparation : réduction des manipulations manuelles, cadence de production améliorée et réduit la fatigue pour les équipes.

Le plateau de récupération intégré facilite l’organisation du poste de travail.