Armoire d’Affinage Professionnelle Stagionatura 630 Lt Porte Pleine Etagères Perforées – Samaref

Solution d’affinage professionnelle avec maîtrise totale des paramètres

Une armoire d’affinage pensée pour les professionnels exigeants

Le modèle d’armoire d’affinage STX 700 P RF de Samaref offre une capacité brute de 630 litres, parfaitement adaptée aux artisans, affineurs et professionnels de l’agroalimentaire. Sa conception permet de gérer efficacement des volumes importants tout en garantissant une homogénéité parfaite des conditions d’affinage. Ce modèle est particulièrement recommandé pour la maturation des fromages à pâte dure et de la charcuterie.

Construction robuste en inox et hygiène optimale

Fabriquée en monocoque d’acier inoxydable AISI 304, cette armoire de maturation professionnelle assure une excellente résistance à la corrosion et une durabilité renforcée. Les angles intérieurs arrondis facilitent le nettoyage et limitent les zones de rétention, contribuant ainsi au respect des normes d’hygiène les plus strictes. Les étagères perforées favorisent également une circulation homogène de l’air pour un affinage uniforme.

Gestion précise de la température et de l’humidité

Le STX 700 P RF de Samaref permet un réglage de la température de +6°C à +30°C et un contrôle de l’humidité de 40% à 90%, avec une sonde dédiée pour une mesure fiable et constante. Ces paramètres essentiels sont ajustables selon les besoins spécifiques de chaque produit afin d’optimiser les phases de séchage et d’affinage.

Interface tactile intuitive et programmes personnalisables

L’équipement est doté d’un panneau de commande avec écran tactile 7 pouces offrant une navigation simple et rapide. Il permet de configurer des cycles manuels ou automatiques pouvant intégrer jusqu’à 21 phases, incluant des pauses de travail. Avec 20 programmes personnalisables, l’utilisateur peut adapter précisément chaque cycle selon ses recettes et ses exigences de production. Les alarmes HACCP intégrées assurent un suivi rigoureux des conditions de conservation.

Système de réfrigération performant et tropicalisé

Le groupe logé monobloc est conçu pour fonctionner efficacement même dans des environnements exigeants, jusqu’à une température ambiante de 43°C. Utilisant le gaz réfrigérant R290, il combine performance frigorifique et respect des normes environnementales. L’évaporateur traité par cataphorèse, installé à l’extérieur du compartiment, optimise la capacité de chargement tout en améliorant la durabilité du système.

Confort d’utilisation et ergonomie avancée

La porte à fermeture automatique avec butée à 105° est réversible pour s’adapter à toutes les configurations d’installation. Le joint magnétique amovible améliore l’isolation thermique et facilite l’entretien. L’éclairage LED latéral assure une visibilité homogène à l’intérieur de la cellule, tandis que les pieds réglables en acier inox permettent une installation stable et adaptée à l’environnement de travail.

Maintenance simplifiée et fonctionnalités pratiques

Le dégivrage automatique par gaz chaud et l’évacuation des condensats via bac extractible (spécifique à ce modèle RF) facilitent l’entretien quotidien. L’unité de réfrigération est facilement démontable, permettant des interventions rapides en cas de besoin. La serrure à clé sur chaque porte renforce la sécurité des produits stockés.

Caractéristiques techniques principales

• Volume brut : 630 litres
• Température de service : +6°C à +30°C
• Humidité : 40% à 90%
• Classe climatique : 5
• Groupe : logé monobloc tropicalisé
• Gaz réfrigérant : R290
• Puissance frigorifique : 492 W
• Absorption : 1234 W
• Tension / fréquence : 230V / 1 / 50Hz
• Dimensions (LxPxH) : 702 x 860 x 2080 mm
• Évaporateur externe traité anticorrosion
• Dégivrage automatique par gaz chaud
• Bac d’évaporation des condensats extractible
• Variantes : alimentation 60Hz disponible

Cette armoire d’affinage professionnelle STX 700 P RF constitue une solution professionnelle complète pour garantir des processus de maturation maîtrisés, une qualité constante des produits et une productivité optimisée.