Santoku avec Saya et Boîte en Bambou – Lame 180 mm – Kotai

Ce couteau de type « Santoku » est doté d’une lame de 18 cm. En japonais, Santoku signifie « 3 vertus », car il peut être utilisé pour couper à la fois la viande, le poisson et les légumes. 100% fait main, fabriqué en acier japonais 440C ultra-tranchant avec un manche en pakkawood, ce couteau est parfaitement équilibré, inoxydable et d’une incroyable robustesse et précision. Il est accompagné d’un fourreau en bois de pin, Saya. Garantie à vie, le Santoku a une forme hybride idéale, combinant un fil de lame presque plat pour une précision maximale et une pointe très fine pour le travail de détail. Le martelage de la lame “Tsuchime” créé de petites poches d’air entre la lame et les tranches de nourriture rendant la découpe agréable.

La lame est forgée avec de l’acier 440C, un acier de qualité supérieure qui associe une haute teneur en carbone pour la dureté et la longévité du tranchant avec la quantité optimale de chrome pour empêcher l’oxydation. La pleine soie cachée, une seule pièce d’acier allant de la pointe de la lame jusqu’au bout du manche, confère au Santoku un équilibre idéal et une durabilité hors du commun.

• Longueur de la lame : 180 mm
• Longueur totale (lame + manche) : 310 mm
• Epaisseur de la colonne vertébrale : 2,2 mm
• Dureté des lames : HRC 59 +/- 1
• Angle de la lame : 15˚, broyage symétrique 50/50
• Dimensions produit avec boite : L 35,6 x l 8 x H 4,9 cm

Conseils d’utilisation : Ne pas utiliser sur des surfaces dures (métal, céramique, marbre). Privilégier les planches à découper en bois ou en plastique. Ne pas découper d’aliments congelés. Nettoyer à la main et sécher rapidement après chaque utilisation. Ne pas nettoyer au lave-vaisselle, ne pas laisser dans un évier humide.