Mandoline Japonaise Shōgun 将軍 – Lame Plate Intégrée – Hendi

Mandoline Japonaise Shōgun 将軍 Hendi à lame plate intégrée

La mandoline japonaise Hendi est conçue pour une coupe rapide, nette et parfaitement régulière.

Fabriquée au Japon, elle associe une lame plate intégrée en acier inoxydable japonais SUS 420J2 à un réglage progressif de l’épaisseur de coupe, de 1 à 5 mm. Elle permet de réaliser des tranches très fines, presque transparentes, mais aussi des juliennes précises grâce à ses 3 lames dentelées interchangeables incluses.

Une mandoline japonaise professionnelle pour des coupes précises

La mandoline japonaise Hendi Shōgun offre une qualité de coupe comparable à celle d’un couteau professionnel, avec un gain de temps important lors des préparations. Sa lame plate intégrée permet d’obtenir des tranches régulières, idéales pour les garnitures, salades, dressages, carpaccios de légumes ou préparations fines.

Son système de réglage progressif permet d’adapter facilement l’épaisseur selon le besoin, sans à-coups. Les lames à julienne incluses permettent de varier les découpes avec précision, pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles.

Un outil efficace pour les préparations CHR

• Lame plate intégrée : idéale pour les tranches fines et régulières.
• Longueur de lame 145mm / Longueur du manche 105mm
• Épaisseur réglable de 1 à 5 mm : ajustement simple selon la préparation.
• 3 lames à julienne incluses : coupes de 1 mm, 2 mm et 8 mm.
• Lames en acier inoxydable japonais SUS 420J2 : coupe nette et durable.
• Structure en ABS : légère, maniable et adaptée à un usage professionnel.
• Protège-doigts inclus : maintien des fruits et légumes pendant la coupe.

Cette mandoline professionnelle convient aux restaurants, traiteurs, hôtels, cuisines collectives et établissements CHR qui travaillent régulièrement les légumes et les fruits frais. Elle permet de produire rapidement des découpes homogènes, essentielles pour la régularité visuelle des plats et l’organisation en cuisine.

Le protège-doigts en polypropylène sert également de porte-légumes afin de maintenir l’aliment pendant la coupe. Il contribue à une utilisation plus sûre, notamment lors des coupes fines ou des préparations répétitives.

Ne convient pas au lave-vaisselle.