Machine Sous Vide à Cloche Professionnelle Automatic Line – LAX 500 – Lavezzini

Pensée pour répondre aux exigences les plus pointues du secteur de la restauration, la machine sous vide professionnelle LAX 500 de Lavezzini incarne l’alliance parfaite entre robustesse, technologie et simplicité d’utilisation. Conçue en acier inoxydable, cette machine sous vide à cloche allie durabilité, performance constante et hygiène irréprochable, essentielle pour un usage intensif au quotidien.

Dotée d’une barre de soudure de 500 mm, cette machine sous vide permet de traiter des produits de grande taille ou en quantité, tout en assurant un scellage hermétique et fiable. Grâce à son système d’aspiration performant, l’air est entièrement évacué, prolongeant la durée de vie des aliments tout en conservant leur fraîcheur, leur texture et leurs qualités gustatives.

La LAX 500 est équipée de 5 programmes ajustables, permettant de s’adapter avec précision à chaque type de produit, qu’il s’agisse de viandes, de légumes ou de préparations délicates. Son interface simplifiée à touche unique et son démarrage automatique en font un outil accessible, prêt à l’emploi sans formation complexe.

Cette machine embarque la technologie Gastrovac signée Lavezzini, un système qui permet de mariner, de dégraisser ou d’optimiser les textures, sans ajout de gaz inerte. Une solution innovante qui répond aux attentes des cuisines modernes, axées sur la qualité nutritionnelle et la précision culinaire, tout en respectant une approche écoresponsable.

Grâce à sa pompe de nettoyage intégrée, la maintenance de la LAX 500 est rapide et efficace. Sa structure en inox lisse et son couvercle plat facilitent l’accès aux zones critiques, garantissant ainsi un environnement de travail propre et conforme aux normes d’hygiène.

• Dimensions extérieures : 620 x 650 x 450 mm
• Dimensions de la chambre : 520 x 520 x 220 mm
• Barre de soudure : 500 mm
• Pompe à vide : 20 m³/h
• Poids : 67 kg
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Structure en inox