Four Mixte à Vapeur Professionnel Manuel Silversteam2 5230M – 5 x GN 2/3 – Bartscher

Performance et précision au service des cuisines professionnelles

Maîtrise totale des cuissons

Grâce à sa commande manuelle intuitive et son réglage continu de la température (50 °C à 280 °C), ce four mixte professionnel permet d’ajuster chaque paramètre selon les besoins spécifiques des aliments. Idéal pour obtenir des cuissons précises et constantes, même sur des produits sensibles.

Polyvalence des modes de cuisson

Le Silversteam2 5230M de Bartscher couvre l’ensemble des techniques indispensables :

• Cuisson à convection (air pulsé)
• Cuisson vapeur
• Cuisson combinée vapeur + air chaud
• Cuisson basse température

Un seul four professionnel pour une grande diversité de préparations : viandes, poissons, légumes, pâtisseries ou plats sous vide.

Sonde à cœur en option pour une précision optimale

Doté d’un raccord latéral pour sonde de température, ce four mixte à vapeur professionnel permet un contrôle précis de la cuisson à cœur. Un atout essentiel pour garantir la qualité des cuissons délicates.

Format compact, idéal pour les petits espaces

Gain de place sans compromis

Avec ses 5 niveaux au format 2/3 GN, ce four mixte manuel est parfaitement adapté aux :

• Food trucks
• Cuisines satellites
• Restaurants à espace réduit

Il offre une capacité professionnelle dans un encombrement minimal.

Installation rapide et simple

Fonctionnant sur prise standard 230 V, il est prêt à être branché sans installation complexe. Une solution pratique pour une mise en service immédiate.

Conception robuste pour usage intensif et entretien simplifié

Matériaux professionnels haute durabilité

Fabriqué en acier inoxydable CNS 18/10, le four professionnel Bartscher garantit :

• Résistance à la corrosion
• Hygiène irréprochable
• Longévité accrue

Sa porte à double vitrage assure sécurité et isolation thermique optimale.

Cuisson homogène sur tous les niveaux

Grâce à :

• L’inversion de rotation du ventilateur
• Deux vitesses de ventilation

La chaleur est répartie uniformément, même en charge complète, pour des résultats réguliers.

Nettoyage rapide au quotidien

Le design intelligent facilite l’entretien :

• Chambre de cuisson arrondie
• Glissières amovibles
• Éclairage LED intégré dans la porte

Un nettoyage efficace sans système automatique intégré.

Caractéristiques techniques essentielles

• Puissance : 3,3 kW
• Tension : 230 V / 50 Hz
• Capacité : 5 niveaux GN 2/3
• Espacement des niveaux : 74 mm
• Plage de température : 50 °C à 280 °C
• Durée réglable : jusqu’à 120 minutes + mode continu
• Ventilation : 1 ventilateur – 2 vitesses
• Raccord eau : 3/4″
• Dimensions : 640 x 775 x 680 mm
• Poids : 58 kg

Équipement inclus

• 1 grille GN 2/3
• 1 plaque GN 2/3
• 1 tuyau d’arrivée d’eau