Four à Pizza Gaz – 9 pizzas Ø36cm – 27kW – Resto Italia

Four à pizza professionnel à gaz 9 pizzas Ø36cm Resto Italia

Équipement de cuisson haute capacité, spécialement conçu pour les pizzerias, restaurants, rôtisseries et établissements du secteur CHR à très fort débit, ce four à pizza professionnel à gaz 9 pizzas Resto Italia garantit une cuisson homogène et constante grâce à sa puissance élevée, à sa conception robuste et à son contrôle thermique précis même en période de service intensif.

Performance professionnelle

• Dimensions intérieures (chambre de cuisson) : 92 × 92 × 15,5 cm
• Dimensions extérieures : 130 × 114 × 47,5 cm
• Plaques : 2 formats 60 × 40 cm

Doté d’une puissance de 27 kW, ce four à pizza à gaz professionnel atteint une température maximale de 450 °C, et permet la cuisson simultanée jusqu’à 9 pizzas avec un diamètre allant jusqu’à Ø 36 cm.

La chambre de cuisson unique est équipée d’un plan de cuisson en pierre réfractaire Firestone, reconnu pour son excellente inertie thermique et sa capacité à restituer la chaleur de manière uniforme, garantissant des fonds de pizzas croustillants et une cuisson parfaitement maîtrisée.

Il est possible de régler séparément l’intensité de la chaleur au sol et au plafond de la chambre de cuisson, cela permet d’adapter la cuisson à chaque type de pâte et de garniture.

Les 6 brûleurs placés sous la dalle assurent une diffusion homogène de la chaleur sur l’ensemble de la surface de cuisson.

Fabriqué en acier inoxydable et en tôle pré-peinte :

L’isolation en laine de roche évaporée limite les pertes thermiques, améliore l’efficacité énergétique et favorise une montée en température rapide.

La décharge de vapeur positionnée au centre de la chambre de cuisson optimise la gestion de l’humidité, tandis que l’éclairage intérieur intégré offre une visibilité parfaite sur les pizzas et les préparations sans ouverture de porte.

• Alimentation à gaz avec soupapes de sécurité.
• Livré de série avec les buses pour gaz naturel installées, ainsi que les buses pour GPL (propane / butane)

Ce four à pizza professionnel est également parfaitement adapté à la préparation de focaccias, pains, plats gratinés, rôtis et recettes gastronomiques raffinées, grâce à sa stabilité thermique et à sa grande surface de cuisson.

Garantie constructeur de 1 an pièces.