Four à Convection avec Humidificateur – 5 x GN 1/1 – Triphasé – Buffalo

Four à convection avec humidificateur Buffalo : 5 x GN 1/1

Le four à convection avec humidificateur triphasé est conçu pour répondre aux besoins des cuisines professionnelles recherchant capacité, régularité et simplicité d’utilisation. Avec ses 5 niveaux compatibles GN 1/1, il permet de cuire plusieurs préparations simultanément, qu’il s’agisse de viandes, pâtisseries, légumes ou plats cuisinés.

Son ventilateur bidirectionnel à 2 vitesses favorise une circulation homogène de l’air chaud dans la chambre de cuisson. La chaleur est ainsi répartie efficacement sur les différents niveaux pour obtenir des résultats réguliers, même lors des services intensifs.

Un four professionnel avec fonction humidification

Ce four à convection professionnel dispose d’une fonction d’humidification par injection de vapeur.

Une simple pression sur le bouton dédié permet d’apporter de l’humidité dans la chambre de cuisson afin de préserver la qualité des aliments et d’adapter la cuisson aux différentes préparations.

Cette fonction est particulièrement utile pour limiter le dessèchement des produits et obtenir des résultats plus précis. Un raccordement à l’eau est nécessaire pour utiliser le système d’humidification.

Commandes manuelles simples et précises

• une capacité de 5 bacs GN 1/1 ;
• un ventilateur bidirectionnel à 2 vitesses ;
• une plage de température de 50 à 250 °C ;
• un minuteur réglable de 0 à 120 minutes ;
• un mode de cuisson continu ;
• une fonction d’humidification à bouton-poussoir ;
• des commandes manuelles à cadran.

Construction inox adaptée aux cuisines professionnelles

Fabriqué en acier inoxydable, ce four à convection bénéficie d’une conception adaptée à une utilisation quotidienne en restauration professionnelle. Ses surfaces facilitent l’entretien et le nettoyage après le service.

La porte vitrée permet de contrôler visuellement l’évolution de la cuisson sans ouvrir le four. Cette conception contribue à limiter les pertes de chaleur et à maintenir une température stable dans la chambre de cuisson.

L’ouverture latérale et la poignée robuste facilitent également les manipulations au quotidien.

• Installation : raccordement électrique fixe
• Minuteur : 0 à 120 minutes + mode continu
• Ventilation : bidirectionnelle, 2 vitesses
• Humidification : injection par bouton-poussoir
• Raccordement à l’eau : nécessaire pour l’humidification.