Four à Convection AT400 – 4 Niveaux – Bartscher

Four à convection Bartscher à 4 niveaux 600 x 400 mm

Le four à convection AT400 est doté de 4 niveaux au format 600 x 400 mm, une température réglable de 50 à 300 °C et une fonction d’humidification. Il convient à de nombreuses préparations : pains, viennoiseries, rôtis, plats cuisinés et produits nécessitant une cuisson régulière.

Une cuisson homogène sur 4 niveaux

Ce four professionnel dispose de deux ventilateurs réversibles qui répartissent efficacement la chaleur à l’intérieur de l’enceinte. Cette circulation régulière de l’air permet d’obtenir des résultats constants sur les différents niveaux et facilite la cuisson simultanée de plusieurs préparations.

• 4 niveaux verticaux au format 600 x 400 mm
• Distance entre les niveaux : 80 mm
• 2 ventilateurs avec inversion du sens de rotation
• Vitesse de ventilation : 1 niveau
• Dimensions intérieures : 700 x 460 x 360 mm

Sa puissance de 6,4 kW et son temps de chauffe d’environ 12 minutes pour atteindre 150 °C permettent de démarrer rapidement la production. Les deux ventilateurs avec inversion du sens de rotation favorisent une excellente circulation de l’air chaud dans toute la chambre de cuisson.

Humidification intégrée pour des préparations maîtrisées

La fonction d’humidification intégrée apporte de la vapeur dans la chambre de cuisson afin d’améliorer la qualité de certaines préparations. Elle est particulièrement utile pour conserver le moelleux des produits, favoriser une croûte croustillante ou limiter leur dessèchement pendant la cuisson.

• Fonction air ventilé
• Humidification intégrée
• Raccord d’eau : 3/4″
• Témoin lumineux pour l’humidification
• Raccordement électrique : 3 NAC

Montée en température rapide jusqu’à 300 °C

Avec une plage de température allant jusqu’à 300 °C, ce four à convection professionnel offre une grande polyvalence pour les professionnels.

• Plage de température réglable : 50 à 300 °C
• Temps de chauffe : environ 12 minutes à 150 °C
• Minuterie : 0 à 180 minutes
• Réglage continu de la température
• Commandes par manettes
• Thermostat intégré

Une conception en acier inoxydable adaptée aux cuisines professionnelles

La chambre de cuisson du four à convection est fabriquée en acier inoxydable afin de répondre aux contraintes d’une utilisation intensive. Sa conception arrondie et ses glissières de support amovibles simplifient également l’entretien quotidien.

La porte à double vitrage contribue à limiter les pertes de chaleur tout en permettant de surveiller les préparations. L’éclairage intérieur offre une bonne visibilité sur les aliments pendant la cuisson sans avoir à ouvrir la porte.

Indice de protection : IPX3.

Four AT400 livré avec 4 plaques

Pour une utilisation immédiate, ce four Bartscher 4 niveaux est fourni avec plusieurs accessoires compatibles avec son format 600 x 400 mm.

Inclus avec le four :

• 2 plaques
• 2 plaques perforées.

La garantie ne sera pas prise en compte si l’installation n’est pas faite par un professionnel.