Cellule de Refroidissement à Chariot avec Groupe à Air Logé – 20 Niveaux GN 1/1 ou 600×400 – Boréole

Un refroidissement rapide pour les cuisines professionnelles

La cellule de refroidissement Boréole CRB80-S-85-AL offre des performances adaptées aux besoins des établissements de restauration, laboratoires alimentaires et cuisines professionnelles.

Ses capacités indicatives sont les suivantes :

• 80 kg de +63 °C à +10 °C à cœur en 85 minutes
• 100 kg de +63 °C à +10 °C à cœur en 110 minutes
• 40 kg de +63 °C à -18 °C à cœur en 270 minutes

Les performances sont données pour un bac GN 1/1 par niveau, avec une charge correspondant à 5 kg de purée de pomme de terre sur 45 mm d’épaisseur.

Compatible avec plusieurs configurations de chariots

La cellule de refroidissement et de surgélation peut recevoir :

• un chariot de four GN 1/1 type Rational de L 523 x P 814 mm
• une échelle 600 x 400 mm à 20 niveaux

L’équipement est installé au fond de la cellule. La configuration traversante n’est pas possible.

Construction inox et isolation renforcée

Entièrement conçue pour un usage professionnel intensif, cette cellule de refroidissement professionnelle à chariot bénéficie d’une construction robuste et d’une isolation adaptée au maintien des températures.

Elle est équipée de :

• structure en inox AISI 304, avec tôle arrière incluse
• isolation en polyuréthane de 70 mm d’épaisseur
• sol isolé de 19 mm avec tôle inox
• angles intérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage
• rampe d’accès démontable à pente douce
• joint de porte démontable sans outils
• cordon chauffant de porte et résistance de dégivrage
• porte ferrée à droite, avec inversion possible

Une régulation complète pour chaque cycle

L’ensemble de régulation BOREOLE permet de piloter précisément les différentes fonctions de la cellule de refroidissement CHR. Les consignes peuvent être mémorisées pour chaque fonction afin de simplifier les utilisations répétées.

Plusieurs modes de fonctionnement

La régulation ERB intègre notamment :

• mode refroidissement
• mode surgélation
• mode sonde à piquer avec indication de la durée du cycle
• mode minuteur et multi-temps
• mode dégivrage
• mode conservation en fin de cycle
• mémorisation des consignes
• buzzer de fin de cycle avec retour au mode présélectionné

Un enregistreur USB, le Pack Boréole et un pack de sondes sont disponibles en option.

Groupe frigorifique puissant

La cellule de refroidissement à chariot Boréole est équipée d’un groupe à air logé de 6 cv, avec une puissance de 8715 W à -10 °C / +32 °C. Son système frigorifique comprend un évaporateur traité anticorrosion, un détendeur et quatre ventilateurs basse température offrant un débit total de 13 640 m³/h.

Le fluide frigorigène utilisé est le R452A sans CFC.

Des dimensions adaptées aux équipements professionnels

Avec sa capacité de 20 niveaux, cette cellule offre un volume utile important tout en restant adaptée à l’intégration d’équipements de préparation et de cuisson professionnels.

• Dimensions extérieures : L 791 x P 1211 x H 2145 mm
• Dimensions intérieures utiles au sol : L 603 x P 835 x H 1869 mm
• Hauteur extérieure avec groupe logé : 2505 mm
• Alimentation : 400 V triphasé + neutre + terre
• Puissance électrique à installer cellule + groupe : 16 A

Le groupe logé est monté et raccordé en usine, puis livré démonté.

Nettoyage et maintenance simplifiés

La conception de cette cellule de refroidissement professionnelle facilite les opérations d’entretien quotidiennes. Le bloc de ventilation est basculant afin de permettre un nettoyage plus efficace. Un bac de récupération des eaux doit être vidé régulièrement.

La carte de régulation et le tableau électrique sont protégés dans un boîtier en inox accessible directement en façade, ce qui facilite les interventions de maintenance.

Une cellule de refroidissement professionnelle complète

La Boreole CRB80-S-85-AL constitue une solution performante pour les professionnels recherchant une cellule de refroidissement rapide et de surgélation compatible avec leurs chariots GN 1/1 ou 600 x 400.

Les principaux avantages :

• refroidissement et surgélation rapides
• capacité jusqu’à 20 niveaux
• compatible chariot GN 1/1 type Rational ou échelle 600 x 400
• construction professionnelle en inox AISI 304
• isolation polyuréthane 70 mm
• régulation BOREOLE avec plusieurs modes de fonctionnement
• groupe à air logé de 6 cv
• nettoyage et maintenance facilités

À noter : le chariot n’est pas fourni avec la cellule.