Armoire de Maturation et Affinage à Viande avec Barre d’Accroche 630 L Porte Vitrée – Deluxe Meat – Samaref

Une solution complète pour maturation suspendue et présentation haut de gamme

Cette armoire de maturation et d’affinage 630 L Samaref avec porte vitrée et barre d’accroche est conçue pour les professionnels souhaitant combiner technique de maturation traditionnelle et impact visuel fort.

Grâce à la suspension des pièces et à la visibilité offerte par la porte vitrée, elle permet d’optimiser à la fois la qualité du produit et son attractivité auprès des clients.

Suspension des viandes : un affinage traditionnel maîtrisé

La barre d’accroche inox amovible permet de suspendre les pièces pour une maturation optimale :

• Circulation d’air homogène autour de la viande
• Affinage uniforme sur toute la surface
• Adapté aux pièces volumineuses ou carcasses

Ce mode de maturation favorise le développement des arômes et améliore la tendreté.

Porte vitrée : valorisation et contrôle sans perturbation

La porte vitrée ergonomique offre de nombreux avantages :

• Visualisation directe sans ouverture
• Stabilité des conditions internes
• Présentation attractive en vitrine ou en cuisine ouverte

L’éclairage LED rosé intégré met en valeur la couleur naturelle de la viande pour un rendu premium.

Conditions de maturation précises et constantes

Cette armoire de maturation professionnelle garantit un contrôle optimal des paramètres essentiels :

• Température réglable de -2°C à +10°C
• 3 niveaux d’humidité relative ajustables
• Ventilation douce et uniforme automatique

Ces fonctionnalités assurent une maturation homogène et sécurisée, essentielle pour des produits de qualité supérieure.

Technologie frigorifique performante et économique

Équipée d’un groupe monobloc tropicalisé, cette armoire réfrigérée professionnelle de maturation et d’affinage fonctionne efficacement jusqu’à +40°C ambiant.

Ses points forts :

• Évaporateur traité anticorrosion (cataphorèse)
• Dégivrage automatique par gaz chaud
• Système adaptatif limitant la consommation énergétique

Le gaz R290 garantit une solution respectueuse de l’environnement.

Interface intuitive et gestion HACCP avancée

Le panneau de commande tactile haute luminosité permet une gestion simple et précise :

• Réglage rapide des paramètres
• Alarmes visuelles et sonores (porte ouverte)
• Suivi HACCP via option connectée
• Export des données et alertes à distance

Un atout essentiel pour répondre aux exigences sanitaires et professionnelles.

Conception inox robuste et hygiène optimale

Fabriquée en acier inox AISI 304 intérieur et extérieur, cette armoire de maturation Samaref assure :

• Une grande durabilité en usage intensif
• Un nettoyage facilité grâce aux angles arrondis
• Une isolation performante (60 mm, faible impact environnemental)
• Un joint magnétique amovible pour une hygiène parfaite

Équipements professionnels inclus

Pensée pour un usage intensif, elle est équipée de :

• Barre de suspension inox amovible
• Bac de récupération des liquides
• Glissières pour organisation interne
• Éclairage LED rosé
• Système IonSystem pour purifier l’air
• Porte avec serrure et fermeture automatique
• Pieds inox réglables en hauteur

Caractéristiques techniques principales

• Volume brut : 630 L (424 L net)
• Puissance frigorifique : 492 W
• Gaz réfrigérant : R290 (115 g)
• Alimentation : 230V / 50Hz
• Dimensions : 702 x 815 x 2080 mm
• Classe climatique : 4

Un équipement stratégique pour les professionnels exigeants

Cette armoire de maturation avec porte vitrée et barre d’accroche est idéale pour développer une offre premium, améliorer votre image de marque et maximiser la qualité de vos viandes maturées. Elle combine innovation, esthétique et performance pour répondre aux attentes des professionnels les plus exigeants.