Armoire de Conservation Spéciale Chocolat – Temp. -5°C/+15°C – Isotech

Armoire de conservation spéciale chocolat – -5°C / +15°C – Isotech

L’armoire de conservation spéciale chocolat Isotech garantit une maîtrise parfaite de la température, de l’humidité et de la ventilation, éléments essentiels pour préserver la qualité, la brillance et la texture du chocolat.

Cette armoire réfrigérée à chocolat professionnelle associe technologie avancée, robustesse et précision, afin d’assurer aussi bien la cristallisation que la conservation optimale du chocolat, tout en respectant les normes d’hygiène et de traçabilité en vigueur.

Une gestion ultra-précise dédiée au chocolat

Spécialement développée pour le travail du chocolat, cette armoire Isotech intègre des cycles spécifiques préprogrammés, entièrement paramétrables, permettant un contrôle extrêmement fin de chaque variable :

• Plage de température étendue : de -5°C à +15°C

• Gestion de l’humidité de 40 à 90 %

• Ventilation modulable de 30 % à 100 %, réglable à 1 % près

• Froid ventilé assurant une homogénéité parfaite de l’enceinte

Le cycle de cristallisation est préréglé à 8°C avec 45 % d’humidité pendant 30 minutes, avec possibilité de modifier les paramètres à tout moment, même en cours de cycle. À l’issue de ce cycle, l’armoire bascule automatiquement en mode conservation, configuré à 14°C et 45 % d’humidité, garantissant une stabilité idéale pour le stockage du chocolat.

Interface intuitive et connectivité avancée

L’armoire de conservation chocolat Isotech est équipée d’une interface utilisateur ergonomique et intuitive, pensée pour un usage professionnel intensif :

• Écran tactile couleur 7 pouces, clair et simple d’utilisation

• Port USB pour le transfert et la sauvegarde des données

• Connexion prévue pour imprimante Bluetooth (en option)

• Logiciel HACCP fourni d’origine, permettant : la récupération, la visualisation, l’archivage, et l’impression des données de cycles réalisés

• Système Cosmo avec contrôle à distance via Wi-Fi, pour une supervision optimale de l’équipement

Ces fonctionnalités assurent une traçabilité complète et une conformité parfaite aux exigences sanitaires.

Construction professionnelle robuste et hygiénique

Pensée pour un environnement professionnel exigeant, cette armoire bénéficie d’une conception haut de gamme en inox AISI 304 18/10, à l’intérieur comme à l’extérieur (hors arrière) :

• Isolation renforcée de 75 mm, sans CFC/HCFC

• Angles internes arrondis, garantissant une hygiène maximale et un nettoyage facilité

• Porte à fermeture automatique, épaisseur 80 mm, avec blocage à 105°

• Poignée inox AISI 304 et joints magnétiques démontables

• Éclairage intérieur LED, pour une visibilité optimale

• Pieds inox réglables de 100 à 150 mm

L’armoire est également équipée d’un groupe tropicalisé, permettant un fonctionnement fiable jusqu’à +43°C ambiant, idéal pour les laboratoires et cuisines professionnelles.

Équipement et performances frigorifiques

• Froid ventilé avec évaporateur facilement accessible

• Dégivrage électrique

• Fluide réfrigérant R290, respectueux de l’environnement

• 20 jeux de glissières inox fournis d’origine (grilles 600 x 400 mm non incluses)

• Espacement entre glissières : 43 mm

Caractéristiques techniques détaillées

• Type de froid : Positif

• Température de fonctionnement : -5°C / +15°C

• Nombre de portes : 1 porte pleine

• Type de froid : Ventilé

• Gaz réfrigérant : R290

• Classe énergétique : E

• Classe climatique : 5

• Puissance frigorifique : 668 W

• Puissance absorbée : 1020 W

• Alimentation : 230 V / 1 / T

• Dimensions (L x P x H) : 810 × 796 × 2215 mm

• Largeur : 810 mm

• Poids net : 175 kg

• Éclairage intérieur : Oui

• Tropicalisé : Oui